Przebieg ulicy Zamkowej i zabudowa położonego niedaleko placu (obecnie placu Niepodległości) ulegały największym zmianom na przestrzeni wieków i dziesięcioleci. Prawdopodobnie tutaj, we wschodniej części miasta w pobliżu późniejszej Bramy Krakowskiej, znajdował się wczesnośredniowieczny gród.
Wychodząca z północno-wschodniego narożnika rynku ulica, otrzymała nazwę od położonej obok budowli (dawnego zamku), której mur w swej najniższej części (fundamentów) jest przedłużeniem biegnącego tutaj miejskiego muru obronnego.
Pod koniec XIII w., istniał tu dwór książęcy, a pierwszy murowany zamek powstał prawdopodobnie pod koniec XIV w. W 1590 r. została wzniesiona przez książąt brzeskich budowla piętrowa o gotyckich oknach. Pod koniec XVII w. zamek uległ ruinie, w 1720 r. przebudowany został na siedzibę kluczborskich dóbr cesarskich. W XIX w. mieścił się tutaj urząd skarbowy, następnie sądy różnej instancji. W 1854 r. budynek otrzymał drugą kondygnację.
W 1907 r. dawna wieża zamkowa, zbudowana z cegieł i mająca wysoki cokół z kamieni polnych, została przebudowana na wieżę ciśnień, otrzymując nowy dwustopniowy dach namiotowy.
W latach 1931–1932 były przeprowadzane prace budowlane, których celem było poprowadzenie ulicy Zamkowej poza obręb murów miejskich. Wtedy wyburzono dolną część dawnego zamku i stojący na jego tyłach budynek dawnego magazynu solnego.
Wystawa czynna do końca lutego 2014 r.